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茶書-茶芸 茶道 茶経 茶聖講読
林可行 編著 中国建材 2003年5月 p250/16開/平装 ISBN7-80159-410-X |
| 本書闡述了茶叶的歴史和人文景観，従茶叶的種植、生長、采摘、泡制及飲用，介紹我国伝統飲品的発生、発展、伝播。 | |
| 目録 | ||||
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| 第一章 | 源與史 | |||
| 第一節 | 茶的源流與歴史 | |||
| 一、 | 神農氏爲發現者 | |||
| 二、 | 茶名考 | |||
| 三、 | 茶的別称 | |||
| 四、 | 漢代的茶 | |||
| 五、 | 三国、晋朝的茶 | |||
| 六、 | 南北朝時代的茶 | |||
| 七、 | 唐代的茶 | |||
| 八、 | 宋代的茶 | |||
| 九、 | 明代的茶 | |||
| 十、 | 清代的茶 | |||
| 第二節 | 飮茶及泡茶法 | |||
| 一、 | 秦漢時代 | |||
| 二、 | 宋代煮点法 | |||
| 三、 | 元代與明代 | |||
| 四、 | 各種泡茶方式 | |||
| 五、 | 傳統式泡法 | |||
| 六、 | 詔安式泡法 | |||
| 七、 | 安溪式泡法 | |||
| 第三節 | 茶的選用與保藏 | |||
| 一、 | 茶的選用 | |||
| 二、 | 茶的鑒別 | |||
| 三、 | 茶的保藏 | |||
| 第二章 | 藝與道 | |||
| 第一節 | 茶壺與茶道 | |||
| 一、 | 宜興名壺家及款式 | |||
| 二、 | 孟臣壺與盧仝詩 | |||
| 三、 | 好壺一把伴人生 | |||
| 四、 | 独自飮茶亦悠然 | |||
| 五、 | 宜興陶器千古傳 | |||
| 第二節 | 壺藝與茶具 | |||
| 一、 | 古董茶具組 | |||
| 二、 | 陶藝欣賞 | |||
| 第三節 | 茶的認識與分類 | |||
| 一、 | 茶叶與日常生活 | |||
| 二、 | “茶”與“Tea”的由来 | |||
| 三、 | 中国制茶方法的演變與分類 | |||
| 四、 | 紅茶的肇始 | |||
| 五、 | 清朝茶叶的分類 | |||
| 六、 | 中国制茶技術的外傳 | |||
| 七、 | 中国茶区分布 | |||
| 第四節 | 茶的産地與分布 | |||
| 一、 | 我国茶叶産区的分布及其特色 | |||
| 第五節 | 茶的生長 | |||
| 一、 | 气候条件 | |||
| 二、 | 土壤条件 | |||
| 第六節 | 茶的制作方法 | |||
| 一、 | 茶的制造 | |||
| 二、 | 包種茶的制造 | |||
| 三、 | 酸柑茶 | |||
| 四、 | 龍鳳茶餅 | |||
| 第三章 | 飮與道 | |||
| 第一節 | 找出速配茶叶 | |||
| 一、 | 美容養顔茶 | |||
| 二、 | 高品味私房茶 | |||
| 三、 | 活力醒腦茶 | |||
| 四、 | 痩身減肥茶 | |||
| 五、 | 養身抗壓茶 | |||
| 六、 | 推荐給初入門者的茶 | |||
| 七、 | 特殊禁口茶 | |||
| 第二節 | 烏龍茶 | |||
| 一、 | 烏龍茶的種類 | |||
| 二、 | 如何選擇烏龍茶 | |||
| 三、 | 飮茶茶具 | |||
| 四、 | 如何冲泡烏龍茶 | |||
| 第三節 | 緑茶 | |||
| 一、 | 緑茶的種類 | |||
| 二、 | 如何選購緑茶 | |||
| 三、 | 如何冲泡緑茶 | |||
| 第四節 | 普[er3]茶 | |||
| 一、 | 普[er3]茶的種類 | |||
| 二、 | 普[er3]茶的包装形式 | |||
| 三、 | 如何選購普[er3]茶 | |||
| 四、 | 辯別普[er3]茶的方法 | |||
| 五、 | 如何冲泡普[er3]茶 | |||
| 第五節 | 紅茶 | |||
| 一、 | 紅茶的種類 | |||
| 二、 | 如何選購紅茶 | |||
| 三、 | 紅茶茶具 | |||
| 四、 | 如何冲泡紅茶 | |||
| 第六節 | 花草茶 | |||
| 一、 | 花茶茶的種類 | |||
| 二、 | 如何選擇花草茶 | |||
| 三、 | 如何冲泡花草茶 | |||
| 四、 | 如何用茶包泡好茶 | |||
| 五、 | 養壺 | |||
| 六、 | 儲存茶叶的工具 | |||
| 第四章 | 實與用 | |||
| 第一節 | 茶的功用與健康 | |||
| 一、 | 飮茶保健的功用 | |||
| 二、 | 健康飮茶四大禁忌 | |||
| 三、 | 茶在現代科学分析的元素 | |||
| 四、 | 茶的研究分析 | |||
| 第二節 | 飮茶新趨勢 | |||
| 一、 | 各具特色的茶藝館 | |||
| 第三節 | 茶藝與茶法 | |||
| 一、 | 盖杯泡法(一) | |||
| 二、 | 盖杯泡法(二) | |||
| 第五章 | 名與經 | |||
| 第一節 | 中国名茶 | |||
| 第二節 | 茶經 | |||
| 一、 | 之源 | |||
| 二、 | 之具 | |||
| 三、 | 之造 | |||
| 四、 | 之器 | |||
| 五、 | 之煮 | |||
| 六、 | 之飮 | |||
| 七、 | 之事 | |||
| 八、 | 之出 | |||
| 第六章 | 茶與聖 | |||
| 第一節 | 茶聖陸羽 | |||
| 一、 | 雁群護孤 縁遇恩師 | |||
| 二、 | 違師入伶 初顯俊才 | |||
| 三、 | 搜茶揮泉 西游峡地 | |||
| 四、 | 流徙江南 結廬[tiao2]溪 | |||
| 五、 | 入宮試茶 交友賦詩 | |||
| 六、 | 偶遇季蘭 幽会西湖 | |||
| 七、 | 烏程遭劫 季蘭蒙冤 | |||
| 八、 | 辞官歸廬 撰成大著 | |||
| 第七章 | 書與話 | |||
| 第一節 | 茶事茶話 | |||
| 一、 | 茶姥賣茶忙濟貧 | |||
| 二、 | 雷嗚茶可治宿疾 | |||
| 三、 | 古墓中吃茶報恩 | |||
| 四、 | 金沙泉爲茶而疏 | |||
| 五、 | 茶友会 | |||
| 六、 | 百蛇銜子 | |||
| 七、 | 以飮茶爲雅事 | |||
| 八、 | 老僧飮茶益長寿 | |||
| 九、 | 三十文錢賞茶博士 | |||
| 十、 | 宋代以品茶爲興 | |||
| 第二節 | 茶的掌故與軼聞 | |||
| 一、 | 以茶代酒的典故 | |||
| 二、 | 王安石以葯配茶 | |||
| 三、 | 蘇蔡品茶比高下 | |||
| 四、 | 敲冰煮茗来待客 | |||
| 五、 | 陸羽爲烹茶高手 | |||
| 六、 | 桓温宴客用茶果 | |||
| 七、 | 蔡君謨品茶工夫絶佳 | |||
| 八、 | 膨風茶的由来 | |||
| 九、 | 山茶如甘露 | |||
| 第三節 | 歴史上重要的茶書 | |||
| 一、 | 唐 陸羽“茶經” | |||
| 二、 | 唐 張又新“煎茶水記” | |||
| 三、 | 唐 蘇庭“十六湯品” | |||
| 四、 | 宋 蔡襄“茶録” | |||
| 五、 | 宋 趙佶“大觀茶論” | |||
| 六、 | 明 錢椿年“制茶新譜” | |||
| 七、 | 明 田世[heng2]“煮泉小品” | |||
| 八、 | 宋 熊蕃“宣和北苑貢茶靈” | |||
| 九、 | 明 許次[shu1]“茶疏” | |||
| 十、 | 明 屠隆“茶事賦” | |||
| 十一、 | 宋 黄儒“品茶要録” | |||