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舌尖上的中国：文化名家説名吃
馬明博 等編 中央編訳 2012年6月 p385/16開/平装 ISBN7515308303 |
| 目録 | ||||
| 第一篇 | 大味至簡 | |||
| 一 | 蘿卜 | 汪曾祺 | ||
| 二 | 蘿卜 | 陳子展 | ||
| 三 | 藕的吃法 | 周作人 | ||
| 四 | 藕与蓴菜 | 叶聖陶 | ||
| 五 | 藕 | 程巣父 | ||
| 六 | 蓮子 | 梁実秋 | ||
| 七 | 茄子 | 梁実秋 | ||
| 八 | 談白菜 | 李鋭 | ||
| 九 | 蓴菜 | 鐘敬文 | ||
| 十 | 夏令冬瓜第一蔬 | 洪丕謨 | ||
| 十一 | 苦瓜的味道 | 李鋭 | ||
| 十二 | 来今雨軒吃茄鱶 | 韓小蕙 | ||
| 十三 | 茄鱶 | |||
| ……逯耀東 | ||||
| 十四 | 笋 | 梁実秋 | ||
| 十五 | 説笋之類 | 王任叔 | ||
| 第二篇 | 千人千面 | |||
| 一 | 開封灌湯包子 | 古清生 | ||
| 二 | 苟不理 | 老烈 | ||
| 三 | 煎馄飩 | 梁実秋 | ||
| 四 | 馄飩民俗 | 林斤瀾 | ||
| 五 | 馄飩 | 車前子 | ||
| 六 | 餃子 | 梁実秋 | ||
| 七 | 吃餃子雑談 | 唐魯孫 | ||
| 八 | 我在奥斯陸包餃子 | 鉄凝 | ||
| 九 | 大雪飄，包餃子 | 周涛 | ||
| 十 | 窩窩頭的歴史 | 周作人 | ||
| 十一 | 窩頭 | 梁実秋 | ||
| 十二 | 面条 | 梁実秋 | ||
| 十三 | 北京炸醤面 | 劉奇 | ||
| 十四 | 請您試一試新法炸醤面 | 唐魯孫 | ||
| 十五 | 打鹵面 | 唐魯孫 | ||
| 十六 | 蘭州拉面（節選） | 古清生 | ||
| 十七 | 我愛武漢的熱干面 | 董宏猷 | ||
| 第三篇 | 清白伝家 | |||
| 一 | 天下第一的豆腐 | 周作人 | ||
| 二 | 豆腐 | 梁実秋 | ||
| 三 | 豆腐 | 汪曾祺 | ||
| 四 | 豆腐 | 黄苗子 | ||
| 五 | 八公山豆腐 | 王充閭 | ||
| 六 | 関于豆腐 | 郭風 | ||
| 七 | 豆腐 | 林斤瀾 | ||
| 八 | 梧州豆漿 | 秦牧 | ||
| 九 | 干絲 | 汪曾祺 | ||
| 十 | 難忘揚州煮干絲 | 洪丕謨 | ||
| 第四篇 | 饕餮江山 | |||
| 一 | 東坡肉 | 汪曾祺 | ||
| 二 | 仏跳墻 | 梁実秋 | ||
| 三 | 榕城仏跳墻 | 費孝通 | ||
| 四 | 獅子頭 | 梁実秋 | ||
| 五 | 獅子頭和鎮江肴肉 | 叶霊風 | ||
| 六 | 春餅 | 舒乙 | ||
| 七 | 船菜 | 王稼句 | ||
| 八 | 火鍋儿 | 霍達 | ||
| 九 | 過橋米線，汽鍋鷄 | 汪曾祺 | ||
| 十 | 爆肚儿 | 霍達 | ||
| 十一 | 焼鴨 | 梁実秋 | ||
| 十二 | 你真的会吃烤鴨了吗 | 陳建功 | ||
| 第五篇 | 零碎時光 | |||
| 一 | 花生頌 | 蔡瀾 | ||
| 二 | 瓜子 | 周作人 | ||
| 三 | 吃瓜子 | |||
| ……豊子恺 | ||||
| 四 | 栗子 | 梁実秋 | ||
| 五 | 炒栗情縁 | |||
| ……舒婷 | ||||
| 六 | 揚州名点蜂蜜糕 | 唐魯孫 | ||
| 七 | 蜜餞 | 王稼句 | ||
| 八 | 螺蛳 | 鄭逸梅 | ||
| 九 | 酸梅湯与糖葫芦 | 梁実秋 | ||
| 十 | 湯圓渉外 | 林斤瀾 | ||
| 十一 | 腐乳.窩頭議 | 呉祖光 | ||
| 十二 | 談油炸鬼 | 周作人 | ||
| 十三 | 豆汁儿 | 梁実秋 | ||
| 十四 | 喝豌豆汁儿 | |||
| ……邓友梅 | ||||
| 十五 | 喝豆汁儿 | 韓少華 | ||
| 十六 | 薯憶 | 楊聞宇 | ||
| 第六篇 | 魚羊之鮮 | |||
| 一 | 烤羊肉 | 梁実秋 | ||
| 二 | 手把羊肉 | 汪曾祺 | ||
| 三 | 談羊雑碎 | 張賢亮 | ||
| 四 | 涮羊肉 | 高洪波 | ||
| 五 | 羊肉泡馍 | 閻綱 | ||
| 六 | 西安稠酒与泡馍 | |||
| ……趙珩 | ||||
| 七 | 閑話涮羊肉 | 陳建功 | ||
| 八 | 涮羊肉 | 趙大年 | ||
| 九 | 魚翅 | 梁実秋 | ||
| 十 | 一魚両吃黄河鯉 | 姚雪垠 | ||
| 十一 | 従香糟説道“鳜魚宴” | 王世襄 | ||
| 十二 | 吃鲫魚説 | 馮驥才 | ||
| 十三 | 鮎魚之酌 | 李耕 | ||
| 十四 | 宋嫂魚羹（節選） | 車前子 | ||
| 十五 | 龍門武昌魚 | 古清生 | ||
| 十六 | 吃蟹（二） | 周作人 | ||
| 十七 | 蟹 | 梁実秋 | ||
| 十八 | 大閘蟹 | 許淇 | ||
| 第七篇 | 四季味道 | |||
| 一 | 元宵細語 | 唐魯孫 | ||
| 二 | 上元灯節嘗元宵 | 洪丕謨 | ||
| 三 | 粽子与艾草 | 李漢栄 | ||
| 四 | 端午難忘端午粽 | 洪丕謨 | ||
| 五 | 端午節的鴨蛋 | 汪曾祺 | ||
| 六 | 八月中秋品月餅 | 洪丕謨 | ||
| 七 | 中秋話月餅 | |||
| ……趙珩 | ||||
| 八 | 粥 | 梁実秋 | ||
| 九 | 臘八粥 | 冰心 | ||
| 十 | 記臘八粥 | 周紹良 | ||
| 十一 | 稀粥南北味 | 張抗抗 | ||
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