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富態：腰囲改変中国
（英）弗倫奇 等著 浙江大学 2012年6月 p272/16開/平装 ISBN7308097374 |
| 目録 | ||||
| 引言 | ||||
| 一 | 漸粗的腰囲正在怎様改変着一个国家 | |||
| 二 | 中国変胖了 | |||
| 三 | 警鐘響起 | |||
| 四 | 在更广泛層面上的意義 | |||
| 第一章 | 発福的中国 | |||
| 一 | 問題程度的界定 | |||
| 二 | 中国的体重 | |||
| 三 | 従飢饉到饕餮 | |||
| 四 | 肥胖問題与儿童 | |||
| 五 | 中国的肥胖流行病 | |||
| 第二章 | 中国肥胖人口的社会階層 | |||
| 一 | 界定中国的中産階級 | |||
| 二 | 中国中産階級的規模有多大 | |||
| 三 | 中国其他階層的情況如何？ | |||
| 四 | 銭愈多，口腹之欲愈盛 | |||
| 第三章 | 肥胖的城市-肥胖与城市化 | |||
| 一 | 易于肥胖的生活方式 | |||
| 二 | 催生肥胖的城市 | |||
| 三 | 方便面，方便的城市 | |||
| 四 | 加劇肥胖的公寓 | |||
| 五 | 公園和私人空間 | |||
| 六 | 中国城市郊区的興起 | |||
| 七 | 城市化与肥胖之間存在聯系吗？ | |||
| 八 | 肥胖城市還是健康城市？ | |||
| 第四章 | 巨大的炒鍋-中国的各種飲食構成 | |||
| 一 | 食品消費的不断擴大 | |||
| 二 | 提昇食物鏈 | |||
| 三 | 猪肉-全国食用的肉類 | |||
| 四 | 禽類-中国肉鷄的飼養時間正在縮短 | |||
| 五 | 蛋類-消費模式可能随生活方式而変 | |||
| 六 | 牛肉-象征富裕的食品 | |||
| 七 | 稻米和谷物-和過去不再一様 | |||
| 八 | 馬鈴薯-一種高産的作物 | |||
| 九 | 水産-海里各種各様的魚 | |||
| 十 | 水果和蔬菜-更多選択，更多供応 | |||
| 十一 | 乳制品-打破障碍 | |||
| 十二 | 分類比較 | |||
| 十三 | 糖類-中国人対甜食的偏好 | |||
| 十四 | 塩-甲状腺腫大減少，而血圧則昇高了 | |||
| 十五 | 油脂-“隠秘的配料” | |||
| 十六 | 酒精飲料-中国人的啤酒肚 | |||
| 十七 | 軟飲料-嘶嘶作響的泡沫 | |||
| 十八 | 隠蔵的危険-味精、反式脂肪和相酯比脂肪 | |||
| 十九 | 食物中毒：悪性事件 | |||
| 二十 | 或許応該転向緑色食品 | |||
| 二十一 | 転基因食品-科学怪人的厨房？ | |||
| 二十二 | 高脂、高糖、高塩的世界 | |||
| 二十三 | 辨識“魔鬼” | |||
| 第五章 | 催生肥胖的貨架-中国的食品零售情況 | |||
| 一 | 新鮮的食物都去哪儿了？ | |||
| 二 | 更為忙碌的生活方式-改変人們的日常状態 | |||
| 三 | 購物-中国的全民運動 | |||
| 四 | 超市掃視 | |||
| 五 | 賣掉農田 | |||
| 六 | 配送問題-改変食物的供応方式 | |||
| 七 | 零售商有可能使中国人的飲食更趨于合理吗？ | |||
| 第六章 | 快速発胖-快餐対中国的影響 | |||
| 一 | 快餐国度 | |||
| 二 | 中国人不僅発明了很多別的東西，還発明了快餐！ | |||
| 三 | “上校”与“小丑”：肯徳基与麦当労在中国的競争 | |||
| 四 | 麦当労-牛气出撃 | |||
| 五 | 肯徳基-小鷄快跑 | |||
| 六 | 咖啡与披薩：服務新消費群体的舶来品 | |||
| 七 | 您要的馄飩：本土快餐連鎖店的興起 | |||
| 八 | 過剩的快餐選択 | |||
| 九 | 中国的超級大餐 | |||
| 十 | 肥胖問題在多大程度上与快餐直接相関？ | |||
| 第七章 | 銷售肥胖-在中国推行肥胖 | |||
| 一 | 是誰讓中国人相信自己喜歓咖啡？ | |||
| 二 | 广告与肥胖 | |||
| 三 | 継続广告 | |||
| 四 | 你們先賣給了我們肥胖，現在又来推銷減肥葯 | |||
| 第八章 | 小胖皇帝們-中国儿童的肥胖情況 | |||
| 一 | 独生子女 | |||
| 二 | “六兜現象”与有銭的青少年 | |||
| 三 | 香港提供了一个例子 | |||
| 四 | 一天中最重要的一餐 | |||
| 五 | 校園午餐 | |||
| 六 | 全民健身？ | |||
| 七 | 做孩子真難 | |||
| 第九章 | 胖与痩-中国的体型 | |||
| 一 | 以痩為美 | |||
| 二 | 胖与痩的矛盾 | |||
| 三 | 招聘-只要漂亮的 | |||
| 四 | 節食与減肥 | |||
| 五 | 美容：外科医生的高招 | |||
| 六 | 吸出脂肪 | |||
| 七 | 濫用葯物-減肥葯、瀉葯与厭食葯 | |||
| 八 | 飲食紊乱-仍是一个禁忌話題 | |||
| 第十章 | 中国的肥胖診治-肥胖問題対中国医療保健体系的影響 | |||
| 一 | 医療保健系統承受的圧力 | |||
| 二 | 儒家関于保障的思想 | |||
| 三 | 中国的医療保健体系 | |||
| 四 | 没有人会告訴你：你発胖了 | |||
| 五 | 総体上不成功-反思的必要 | |||
| 六 | 改革的困境-左右為難 | |||
| 七 | 為肥胖投保 | |||
| 八 | 主要疾病 | |||
| 九 | 肥胖的代价-鮮活的例子 | |||
| 十 | 再来看中国的情況 | |||
| 十一 | 肥胖問題給中国帯来的隠性成本有多少？ | |||
| 十二 | 這些費用能够削減吗？ | |||
| 十三 | 北京与大型制葯企業 | |||
| 十四 | 営養和営養師 | |||
| 十五 | 失敗的代价 | |||
| 結論 | 富態中国的未来-成功背後的犧牲者？ | |||
| 一 | 生活方式改変所帯来的新威脇 | |||
| 索引 | ||||
| 訳後記 | ||||
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