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川菜-共赴一場中華美食饗宴
(英)扶霞.[deng4]洛普 中信 2020年12月 p// ISBN: 9787521716900 |
| 目録 | ||||
| 推荐序 | ||||
| 自序 | ||||
| 菜譜説明 | ||||
| 引言 | ||||
| 川菜的故事 | ||||
| 四川人的厨房 | ||||
| 四川人的橱櫃 | ||||
| 四川人的餐卓 | ||||
| 凉菜 | ||||
| 肉菜 | ||||
| 蛋与家禽 | ||||
| 水産海鮮 | ||||
| 豆腐 | ||||
| 蔬菜 | ||||
| 湯羹 | ||||
| 米飯 | ||||
| 面条 | ||||
| 小吃 | ||||
| 火鍋 | ||||
| 泡菜与腌制品 | ||||
| 甜品 | ||||
| 調料与高湯 | ||||
| 23種川菜調味 | ||||
| 56種烹饪技法 | ||||
| 参考文献 | ||||
| 致謝 | ||||
| 飲食詞匯中英対照 | ||||
| 訳後記 | ||||
書虫精品
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川菜-共赴一場中華美食饗宴
(英)扶霞.[deng4]洛普 中信 2020年12月 p// ISBN: 9787521716900 |
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