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中国食文化研究論文集-第3輯
中国軽工業 p// ISBN: 9787518427765 |
| 目録 | ||||
| 一 | 食文化産業 | |||
| 一 | 食材旅遊資源的多重价値与開発研究 | 馮玉珠 | ||
| 二 | 瀘菜是新時代川菜創新発展的産業品牌需要 | |||
| ……石自彬 代応林 張豊貴 | ||||
| 三 | 論推行菜系文化博物館理事会制度之思考 | 呉鶴飛 | ||
| 四 | 居民視角下農業文化遺産地伝統飲食文化旅遊発展潜力分析-以佳県泥河溝為例 | |||
| ……蘇瑩瑩 孫業紅 | ||||
| 五 | 紹興“周家台門宴”的研発設計 | 周珠法 | ||
| 六 | 挖掘内核 凸顯顔値-従実操案例中浅談如何做好餐飲品牌策劃 | |||
| ……邓向東 | ||||
| 七 | 基于文化特征的嶺南飲美食文化品牌打造的思考 | |||
| ……陳健 楊銘鐸 | ||||
| 八 | 我国飲食文化博物館的発展現状及功能提昇研究 | 劉軍麗 | ||
| 九 | 老厨家.濱江官膳伝統厨芸非遺項目保護与伝承 | |||
| ……朱桂鳳 鄭樹国 | ||||
| 二 | 地域食文化 | |||
| 一 | 北京餐飲老字号的演進軌迹 | 万建中 | ||
| 二 | 回族的節日飲食 | 劉偉 | ||
| 三 | 苗都彭水社飯習俗 | 楊涛 | ||
| 四 | 《呂氏春秋》本味篇湖湘食材主料的探析 | |||
| ……方八另 彭軍炜 | ||||
| 五 | 《斉民要術》中有関湘菜烹饪技芸的文化解読 | |||
| ……趙建民 譚璐 謝軍 | ||||
| 六 | 安化四保貢茶的産地探究 | |||
| ……譚璐 方八另 | ||||
| 七 | 哈爾濱城市文化与“哈埠菜”之互動発展探析 | |||
| ……朱桂鳳 鄭樹国 | ||||
| 八 | 臘八飲食 | 羅涛 | ||
| 九 | 《斉民要術》対中国魯菜大系発展的文化影響 | |||
| ……金洪霞 田憬若 趙建民 | ||||
| 三 | 食文化与教育 | |||
| 一 | 中国伝統文化与中国伝統節日飲食文化 | |||
| ……楊銘鐸 王顯 | ||||
| 二 | 多元趨勢 多維発酵-試論新媒体環境下的飲食文化伝播 | |||
| ……邓向東 | ||||
| 三 | 茶与生活.茶与四季 | 張麗娟 | ||
| 四 | 食文化的歴史与発展 | |||
| 一 | “三徳六味”：漢伝仏教飲食礼儀初探 | 関明 | ||
| 二 | 従日本伝統節令飲食的情況分析“継承”問題 | |||
| ……杉本雅子 | ||||
| 三 | 茶菓一如-論日本茶菓子的精神内涵 | 滕軍 | ||
| 四 | 漢唐時期“寒具”考 | 周愛東 | ||
| 五 | 古代筷子放置方向的変化観察 | 王仁湘 | ||
| 六 | 中日伝統節日飲食文化比較研究-以解釈中国人的4个疑問為中心 | 賈蕙萱 | ||
| 七 | 中医営衛学説的探索与解読-科技史学者季鴻昆先生的現代視角 | 黄炳 | ||
| 八 | 朝鮮王朝後期歳時記中的歳時飲食叙述内容比較研究-以《京都雑志》《洌陽歳時記》《東国歳時記》為中心 | 董賀源 | ||
| 九 | 対年夜飯与現代人精神生活的探討 | |||
| ……楊銘鐸 王瓊 | ||||
| 十 | 日本端午食品小考 | 何彬 | ||