飲食人類学視域下的遼代飲食文化研究

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	飲食人類学視域下的遼代飲食文化研究張景明張杰科学出版社 2021年6月 p/16開/平装 ISBN: 9787030689382



目録
緒論	中国北方草原飲食文化学術史梳理
一	飲食人類学的学科構建及其対食学理論的支撑
	一	飲食人類学的理論構成
	二	飲食人類学在国内外的実踐以及対食学的理論支撑
	三	飲食人類学方法及在遼代飲食文化研究中的運用
	四	文化多様性理論与飲食文化研究
二	北方草原飲食文化区的界定与文化生態観
	一	北方草原飲食文化区的界定
	二	北方草原飲食文化区的歴史分期
	三	草原飲食文化的生態観
	四	草原飲食観念与理論的発展
三	遼代的生計方式与飲食構成
	一	契丹的族源
	二	遼代的人口数量
	三	遼代的多種生計方式
	四	遼代飲食的基本結構
	五	遼代的飲食風味
四	遼代飲食器具的分類与造型
	一	飲食器的分類与用途
	二	飲食器的造型
五	制度文化与遼代飲食階層性
	一	文化人類学関于制度文化的表述
	二	遼代保護経済発展的政策
	三	遼代的賦税和罰没家産的法律制度
	四	遼代飲食階層性
六	遼代礼儀中的飲食行為与社会文化功能
	一	人生歴程中的飲食行為
	二	歳時節日活動中的飲食行為
	三	人際交往中的飲食行為
	四	原始祭祀活動中的飲食行為
	五	飲食行為中的習俗
七	遼代芸術形式体現的飲食文化与飲食芸術
	一	絵画芸術反映的飲食文化
	二	音楽舞蹈与文学作品表現的飲食文化
	三	飲食芸術
八	遼代飲食文化的象征表意与交往交流交融
	一	遼代飲食文化的象征表意
	二	遼代飲食文化的交往交流交融
参考文献
後記