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東亜糖業史研究
趙国壮 科学出版社 2021年11月 p// ISBN: 9787030683298 |
| 目録 | ||||
| 引言：20世紀以来近代東亜糖業史的研究 | ||||
| 第一章 | 困境与出路：中国糖業史研究的新開拓 | |||
| 一節 | 古代糖業史研究中尚无定論的“棘手”問題 | |||
| 二節 | 近代糖業史研究中的同質化傾向 | |||
| 一 | 中国甘蔗糖業危机問題 | |||
| 二 | 中国糖品貿易問題 | |||
| 三節 | 中国糖品价格変動問題的認識誤区 | |||
| 四節 | 東西方対糖品消費擴張動力的迥異認知 | |||
| 五節 | 新資料、新視角、新領域：拓展中国糖業史研究 | |||
| 一 | 新資料的挖掘 | |||
| 二 | 新視角的転換 | |||
| 三 | 新領域的拓展 | |||
| 四 | 新動向的関注 | |||
| 第二章 | 歴史時期的中国糖品消費 | |||
| 一節 | 歴史時期的中国対甜味的認知及獲得 | |||
| 二節 | 葯物類書中所見糖品之葯用 | |||
| 三節 | 糖品之供給上層社会群体消費 | |||
| 四節 | 転折時期：清代中期以後糖品消費的大擴張 | |||
| 小結 | 重視歴史時期糖品消費的内在价値 | |||
| 第三章 | 明清時期的中国糖業経済 | |||
| 一節 | 従名貴植物到経済作物 | |||
| 二節 | 制糖技術革命-《天工開物》 | |||
| 三節 | 東亜蔗糖的故郷-福建 | |||
| 四節 | 中国糖品在全球範囲内流動 | |||
| 小結 | 中国糖業経済発展中的“明清変革” | |||
| 第四章 | 旧格局的解体：近代中国甘蔗糖業的式微 | |||
| 一節 | 蔗糖産地的糖業生産危机 | |||
| 二節 | 外糖行銷中国港口城市 | |||
| 一 | 外糖輸入数量及分布 | |||
| 二 | 糖業発展走勢 | |||
| 三節 | 中国市場上的糖品競争日益激烈 | |||
| 一 | 20世紀前十年的中国東北市場 | |||
| 二 | 20世紀20年代的中部及南部中国市場 | |||
| 三 | 20世紀30年代中国市場上的日本糖品銷售及外糖競争 | |||
| 四節 | 従甘蔗糖品生産及輸出大国到純進口大国 | |||
| 小結 | 危机並存的中国甘蔗糖業 | |||
| 第五章 | 爪哇糖業与東亜糖業格局変遷 | |||
| 一節 | 近代爪哇糖業的快速発展 | |||
| 二節 | 爪哇糖業与日本精制糖業的発展 | |||
| 一 | 爪哇糖業与日据時期台湾甘蔗種植 | |||
| 二 | 爪哇原料糖与日本本部精制糖業 | |||
| 三節 | 爪哇糖業与中国甘蔗糖業的発展 | |||
| 一 | 爪哇糖品与中国糖品市場 | |||
| 二 | 爪哇蔗種与中国甘蔗種植 | |||
| 四節 | 爪哇糖業在近代東亜糖業格局変動中扮演的角色 | |||
| 一 | 爪哇糖業推動了東亜区域之間的糖品流動，並迎合了東亜市場上興起的精制糖消費主張 | |||
| 二 | 爪哇糖品涌入東亜市場，加劇了東亜市場上糖業主体之間的競争 | |||
| 三 | 爪哇優良蔗種及蔗作技術引進東亜，影響了中国的甘蔗種植 | |||
| 四 | 爪哇糖品分類標准成為在采用糖品旋光度験糖標准之前東亜糖品税收的統一標准 | |||
| 小結 | 重視東亜区域之間的糖品流動 | |||
| 第六章 | 香港糖業与近代東亜机器制造糖業発展 | |||
| 一節 | 近代以来東亜精制糖消費主張興起 | |||
| 二節 | 怡和集団所属的中国制糖公司 | |||
| 三節 | 太古集団成立太古車糖公司 | |||
| 四節 | 1884-1925年：太古洋行在東亜市場上的糖品営銷 | |||
| 五節 | 1926-1933年：東亜市場営銷策略的調整及東南亜、南亜市場的開拓 | |||
| 一 | 太古洋行調整東亜市場上的営銷策略 | |||
| 二 | 関于直接対接糖品営銷商人的討論 | |||
| 三 | 従現貨倉庫交易制度到期貨交易制度 | |||
| 四 | 拓展東南亜、南亜的糖品銷售市場 | |||
| 六節 | 1934-1941年：太古洋行嘗試与日本合作及開拓中東、非洲市場 | |||
| 一 | 太古洋行向日本糖商尋求競争性合作 | |||
| 二 | 取消買办莫氏家族的代理権，推行経理人負責制度 | |||
| 三 | 開拓中東市場 | |||
| 四 | 拓展非洲市場 | |||
| 小結 | 怡和、太古引領了東亜精制糖消費的新時尚 | |||
| 第七章 | 日本糖業在東亜市場上的開拓与競争 | |||
| 一節 | 日本本土精制糖業的発展 | |||
| 二節 | 日据時期台湾糖業的発展 | |||
| 三節 | 日糖在中国市場上的開拓及競争 | |||
| 一 | 従日俄戦争到第一次世界大戦（1904-1914年） | |||
| 二 | 一次世界大戦期間的糖業競争（1914-1918年） | |||
| 三 | 従第一次世界大戦結束到世界経済大危机爆発（1919-1929年） | |||
| 四 | 従世界経済大危机到抗日戦争全面爆発（1930-1937年） | |||
| 四節 | 日糖拓殖与中国糖業発展 | |||
| 一 | 中国糖品市場上的競争日益激烈 | |||
| 二 | 在一定程度上延緩了中国糖業近代転型的進程 | |||
| 五節 | 日糖拓殖与中国政府及糖業界的抗争 | |||
| 小結 | 日本糖業成為東亜糖業格局中的重要一極 | |||
| 第八章 | 東亜高寒緯度上的甜菜糖業崛起及発展 | |||
| 一節 | 近代以来“甘菜二糖”競争性発展 | |||
| 二節 | 日本甜菜糖業的起歩及発展 | |||
| 三節 | 朝鮮甜菜糖業的興起 | |||
| 四節 | 中国東北地区甜菜糖業的崛起 | |||
| 一 | 南満地区的甜菜種植及制糖事業 | |||
| 二 | 北満地区的甜菜種植及制糖事業 | |||
| 五節 | 作為新興経済産業的東亜甜菜糖業 | |||
| 一 | 甜菜作為新経済作物有着巨大的経済价値 | |||
| 二 | 作為新興産業的甜菜制糖業推動了区域経済発展 | |||
| 小結 | 政府扶植下的東亜甜菜制糖業 | |||
| 余論：東亜糖業経済新格局的形成 | ||||
| 参考文献 | ||||
| 後記 | ||||