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中華節气菜作品選
世界中餐業聯合会 《餐飲世界》雑志社 中国軽工業 2023年7月 p/16開/精装 ISBN: 9787518444045 |
| 目録 | ||||
| 一 | 立春 | |||
| 一 | 私房油焖春笋 | |||
| 二 | 招牌去骨帯魚球 | |||
| 三 | 鞭打春牛 | |||
| 四 | 酸瓜洋春巻 | |||
| 五 | 天龍賜福 | |||
| 六 | 刺嫩芽炒鷄蛋 | |||
| 七 | 鮮蝦煲仔飯 | |||
| 八 | 春韭炒肉絲 | |||
| 二 | 雨水 | |||
| 一 | 雲南松露焼慈姑両頭烏 | |||
| 二 | 花膠傍林鮮 | |||
| 三 | 春韭鮮蝦石榴包 | |||
| 四 | 瑤柱芥菜 | |||
| 五 | 菜筧鮮蝦煲 | |||
| 六 | 百秒黄花魚 | |||
| 七 | 麻醤菠菜 | |||
| 八 | 金棗蜂蜜紅焼肉 | |||
| 三 | 驚蟄 | |||
| 一 | 薺菜拌春笋 | |||
| 二 | 煎雪花牛肉配香椿醤 | |||
| 三 | 馬蘭頭布丁 | |||
| 四 | 港式焼鵝 | |||
| 五 | 拆骨肉白菜 | |||
| 六 | 踏花帰来馬蹄香 | |||
| 七 | 春笋蒸双味 | |||
| 八 | 山葯燉鷄湯 | |||
| 四 | 春分 | |||
| 一 | 五叶豌豆尖 | |||
| 二 | 薺菜蝦蓉春笋 | |||
| 三 | 芦蒿老鴨湯 | |||
| 四 | 百合鮮桃仁蚕豆 | |||
| 五 | 金雀花煎鷄蛋 | |||
| 六 | 秧草西施乳 | |||
| 七 | 玫瑰沙律蝦球 | |||
| 八 | 刀魚馄飩 | |||
| 五 | 清明 | |||
| 一 | 春色鲥魚 | |||
| 二 | 熟料冰島蚝 | |||
| 三 | 酸梅獅頭鵝搭脆米遼参 | |||
| 四 | 蚕豆泥配黒魚子醤 | |||
| 五 | 青団 | |||
| 六 | 桃花酥 | |||
| 七 | 原盅肉汁燉仙草 | |||
| 八 | 蓮藕原漿茉莉酪 | |||
| 六 | 谷雨 | |||
| 一 | 養肝草燉肉汁 | |||
| 二 | 雪菜貝柱蚕豆米 | |||
| 三 | 紹興老酒酔沼蝦 | |||
| 四 | 脆皮小黄魚 | |||
| 五 | 澳帯烩米飯 | |||
| 六 | 上湯菠菜苗扒冬瓜 | |||
| 七 | 韭菜螺蛳配蛋巻 | |||
| 八 | 虫草花拌芦笋 | |||
| 七 | 立夏 | |||
| 一 | 芒果塔酸奶球巧克力粉末 | |||
| 二 | 松茸竹荪燉金針魚蓉 | |||
| 三 | 咖喱皇 台山青蟹配蒜香法棍 | |||
| …… | ||||
| 八 | 小満 | |||
| 九 | 芒種 | |||
| 十 | 夏至 | |||
| 十一 | 小暑 | |||
| 十二 | 大暑 | |||
| 十三 | 立秋 | |||
| 十四 | 処暑 | |||
| 十五 | 白露 | |||
| 十六 | 秋分 | |||
| 十七 | 寒露 | |||
| 十八 | 霜降 | |||
| 十九 | 立冬 | |||
| 二十 | 小雪 | |||
| 二十一 | 大雪 | |||
| 二十二 | 冬至 | |||
| 二十三 | 小寒 | |||
| 二十四 | 大寒 | |||