|
中国抹茶
兪燎 中国農業科学技術 2020年12月 p/16開/平装 ISBN: 9787511650283 |
| 目録 | ||||
| 第一章 | 抹茶発展歴程 | |||
| 一節 | 中国抹茶的起源 | |||
| 二節 | 唐朝時期的抹茶 | |||
| 三節 | 宋朝時期的抹茶 | |||
| 四節 | 元朝時期的抹茶 | |||
| 五節 | 明朝時期的抹茶 | |||
| 六節 | 当代的中国抹茶 | |||
| 第二章 | 抹茶園建設 | |||
| 一節 | 抹茶園規劃 | |||
| 二節 | 抹茶園開墾 | |||
| 三節 | 基礎設施建設 | |||
| 四節 | 適制抹茶良種 | |||
| 五節 | 茶苗移栽 | |||
| 第三章 | 抹茶園栽培管理 | |||
| 一節 | 樹冠優化 | |||
| 二節 | 土壤管理 | |||
| 三節 | 施肥技術 | |||
| 四節 | 病虫草害防治 | |||
| 第四章 | 抹茶園覆盖与采摘 | |||
| 一節 | 覆盖管理 | |||
| 二節 | 采摘技術 | |||
| 第五章 | 抹茶加工工芸 | |||
| 一節 | 抹茶初制 | |||
| 二節 | 抹茶精制 | |||
| 第六章 | 抹茶加工机械 | |||
| 一節 | 抹茶初制加工装備 | |||
| 二節 | 抹茶精制加工装備 | |||
| 第七章 | 抹茶品質与審評 | |||
| 一節 | 抹茶品質 | |||
| 二節 | 抹茶審評 | |||
| 第八章 | 抹茶貯存与包装 | |||
| 一節 | 抹茶貯蔵中主要品質成分変化 | |||
| 二節 | 影響抹茶品質的主要環境因子 | |||
| 三節 | 抹茶的貯蔵保鮮技術 | |||
| 四節 | 抹茶的包装 | |||
| 第九章 | 抹茶営養与応用 | |||
| 一節 | 抹茶営養与保健功效 | |||
| 二節 | 抹茶在食品（飲料）上的応用 | |||
| 三節 | 抹茶在日化産品中的応用 | |||
| 附録 | ||||
| 附録一 | 抹茶相関専利 | |||
| 附録二 | 中国抹茶記事 | |||
| 主要参考文献 | ||||