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茶経述評(外六種)
呉覚農 劉楓 周国富 中国農業 2020年6月 p/16開/精装 ISBN: 9787109259546 |
| 目録 | ||||
| 出版説明 | ||||
| 序 | ||||
| 凡例 | ||||
| 茶経述評 | ||||
| 序 | ||||
| 前言 | ||||
| 第一章 | 茶的起源 | |||
| 一節 | 《茶経.一之源》訳注 | |||
| 二節 | 《茶経.一之源》述評 | |||
| 一 | 茶的祖国 | |||
| 二 | 茶樹的形態特征 | |||
| 三 | “茶”字的字源 | |||
| 四 | 茶樹生育的生態条件 | |||
| 五 | 茶樹的栽培方法 | |||
| 六 | 鮮叶品質的鑑別方法 | |||
| 七 | 茶的效用 | |||
| 第二章 | 茶的采制工具 | |||
| 一節 | 《茶経.二之具》訳注 | |||
| 二節 | 《茶経.二之具》述評 | |||
| 一 | 采茶工具 | |||
| 二 | 蒸茶工具 | |||
| 三 | 成形工具 | |||
| 四 | 干燥工具 | |||
| 五 | 計数和封蔵工具 | |||
| 六 | 采制工具的発展 | |||
| 第三章 | 茶的制造 | |||
| 一節 | 《茶経.三之造》訳注 | |||
| 二節 | 《茶経.三之造》述評 | |||
| 一 | 茶叶的采摘 | |||
| 二 | 唐代餅茶的制造法 | |||
| 三 | 制茶工芸和茶類的発展 | |||
| 四 | 現代主要茶類的制造工芸 | |||
| 五 | 茶叶品質審評 | |||
| 第四章 | 煮茶的器皿 | |||
| 一節 | 《茶経.四之器》訳注 | |||
| 二節 | 《茶経.四之器》述評 | |||
| 一 | “伊公羹”和“陸氏茶” | |||
| 二 | 従锾到瓶 | |||
| 三 | 餅茶的特殊用器-碾 | |||
| 四 | 煮茶器皿与茶湯品質的関系 | |||
| 第五章 | 茶的烤煮 | |||
| 一節 | 《茶経.五之煮》訳注 | |||
| 二節 | 《茶経.五之煮》述評 | |||
| 一 | 烤和碾 | |||
| 二 | 火-燃料的選択 | |||
| 三 | 煮茶用水 | |||
| 四 | 煮和酌 | |||
| 第六章 | 茶的飲用 | |||
| 一節 | 《茶経.六之飲》訳注 | |||
| 二節 | 《茶経.六之飲》述評 | |||
| 一 | 飲茶風尚的伝播 | |||
| 二 | 仏教僧徒-飲茶風尚的伝播者 | |||
| 三 | 飲茶的習慣 | |||
| 第七章 | 茶的史料 | |||
| 一節 | 《茶経.七之事》訳注 | |||
| 二節 | 《茶経.七之事》述評 | |||
| 一 | 《茶経》中的歴史資料 | |||
| 二 | 《七之事》補遺 | |||
| 三 | 茶的専門著作 | |||
| 四 | 歴代茶政沿革 | |||
| 第八章 | 茶的産地 | |||
| 一節 | 《茶経.八之出》訳注 | |||
| 二節 | 《茶経.八之出》述評 | |||
| 一 | 唐代茶叶産区 | |||
| 二 | 従唐代茶叶産区看我国的名茶 | |||
| 三 | 我国茶叶産区的発展 | |||
| 四 | 茶叶産区与茶叶品質 | |||
| 第九章 | 茶具和茶器的省略 | |||
| 一節 | 《茶経.九之略》訳注 | |||
| 二節 | 《茶経.九之略》述評 | |||
| 第十章 | 《茶経》的挂図 | |||
| 一節 | 《茶経.十之図》訳注 | |||
| 二節 | 《茶経.十之図》述評 | |||
| 附録 | ||||
| 一 | 《茶経》的版本 | |||
| 二 | 陸羽伝記 | |||
| 一 | 陸文学自伝 | |||
| 二 | 陸羽伝 | |||
| 引書目録 | ||||
| 図片目録 | ||||
| 後記 | ||||
| 湖南茶叶史話 | ||||
| 四川茶叶史話 | ||||
| 茶樹原産地考 | ||||
| 我国西南地区是世界茶樹的原産地 | ||||
| 茶樹在我国西南地区的自然分布 | ||||
| 略談茶樹原産地問題 | ||||