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品茶図鑑
陳宗懋 兪永明 梁国彪 周智修 訳林 2016年12月 p288/16開/平装 ISBN7544765954 |
| 本書是介紹“品茶”文化的専著。全書共分九章，主要内容包括：飲茶的歴史、茶在生物学上的特性、中国茶的特点、茶湯飲茶的歴史、認識茶樹、茶的色香味、茶叶的制作、中国茶的茶区、中国荼的種類、泡茶、多様的飲茶習慣、茶与健康等。展示214種茶叶、茶湯、叶底原色図片，教[nin2]如何識茶、泡茶、飲茶、品茶。彩色図文本。 | |
| 目録 | ||||
| 第一章 | 飲茶的歴史 | |||
| 第二章 | 認識茶樹 | |||
| 一 | 形態特征 | |||
| 二 | 適生環境 | |||
| 三 | 生物学上的特性 | |||
| 第三章 | 茶的色香味 | |||
| 一 | 茶色的形成 | |||
| 二 | 茶香的形成 | |||
| 三 | 茶味的形成 | |||
| 第四章 | 茶叶的制作 | |||
| 一 | 緑茶的制法 | |||
| 二 | 紅茶的制法 | |||
| 三 | 烏龍茶的制法 | |||
| 四 | 白茶的制法 | |||
| 五 | 黄茶的制法 | |||
| 六 | 黒茶的制法 | |||
| 第五章 | 中国茶的茶区 | |||
| 一 | 華南茶区 | |||
| 二 | 西南茶区 | |||
| 三 | 江南茶区 | |||
| 四 | 江北茶区 | |||
| 第六章 | 中国荼的種類 | |||
| 一 | 緑茶 | |||
| 一 | 緑揚春 | |||
| 二 | 南山寿眉 | |||
| 三 | 太湖翠竹 | |||
| 四 | 陽羨雪芽 | |||
| 五 | 太湖小天鵝茶 | |||
| 六 | 南京雨花茶 | |||
| 七 | 茅山青鋒 | |||
| 八 | 金山翠芽 | |||
| 九 | 无錫毫茶 | |||
| 十 | 碧螺春 | |||
| 十一 | 金壇雀舌 | |||
| 十二 | 西湖龍井 | |||
| 十三 | 大仏龍井 | |||
| 十四 | 呉剛茶 | |||
| 十五 | 長興紫笋茶 | |||
| 十六 | 開化龍頂 | |||
| 十七 | 江山緑牡丹 | |||
| 十八 | 径山茶 | |||
| 十九 | 方山茶 | |||
| 二十 | 雪水雲緑 | |||
| 二十一 | 東白春芽 | |||
| 二十二 | 金奨恵明 | |||
| 二十三 | 臨海蟠毫 | |||
| 二十四 | 望海茶 | |||
| 二十五 | 方岩緑毫 | |||
| 二十六 | 更香翠尖 | |||
| 二十七 | 銀猴茶 | |||
| 二十八 | 千島玉叶 | |||
| 二十九 | 龍浦仙毫茶 | |||
| 三十 | 汶溪玉緑茶 | |||
| 三十一 | 更香霧緑 | |||
| 三十二 | 七星春芽 | |||
| 三十三 | 禹園翠毫 | |||
| 三十四 | 雲緑茅尖茶 | |||
| 三十五 | 莫干剣芽 | |||
| 三十六 | 瀑布仙茗 | |||
| 三十七 | 安吉白茶 | |||
| 三十八 | 安吉白片 | |||
| 三十九 | 太白頂芽 | |||
| 四十 | 敬亭緑雪 | |||
| 四十一 | 黄山緑牡丹 | |||
| 四十二 | 桐城小花 | |||
| 四十三 | 天柱剣毫 | |||
| 四十四 | 天柱弦月 | |||
| 四十五 | 太平猴魁 | |||
| 四十六 | 泾県剣峰茶 | |||
| 四十七 | 六安瓜片 | |||
| 四十八 | 屯緑珍眉 | |||
| 四十九 | 岳西翠蘭 | |||
| 五十 | 涌溪火青 | |||
| 五十一 | 金山時雨茶 | |||
| 五十二 | 黄山毛峰 | |||
| 五十三 | 天竺金針 | |||
| 五十四 | 舒城蘭花 | |||
| 五十五 | 白霜霧毫 | |||
| 五十六 | 老竹大方 | |||
| 五十七 | 南湖銀芽 | |||
| 五十八 | 漪湖緑茶 | |||
| 五十九 | 汀溪蘭香 | |||
| 六十 | 汀溪蘭剣 | |||
| 六十一 | 珩琅翠芽 | |||
| 六十二 | 黄山針羽 | |||
| 六十三 | “徳信”牌緑仙子 | |||
| 六十四 | 福安翠緑芽 | |||
| 六十五 | 寿山香茗 | |||
| 六十六 | 栗香玉芽 | |||
| 六十七 | 霞浦元宵緑 | |||
| 六十八 | 狗牯脳 | |||
| 六十九 | 廬山雲霧 | |||
| 七十 | 上饒白眉 | |||
| 七十一 | 前嶺銀毫 | |||
| 七十二 | 膠南春 | |||
| 七十三 | 緑芽春 | |||
| 七十四 | 海青翡翠 | |||
| 七十五 | 懸泉碧蘭 | |||
| 七十六 | “河山青”牌碧緑茶 | |||
| 七十七 | 緑梅茶 | |||
| 七十八 | 崂山春 | |||
| 七十九 | “万里江”牌江雪茶 | |||
| 八十 | 浮来青 | |||
| 八十一 | 雪青茶 | |||
| 八十二 | 十八盤銀峰 | |||
| 八十三 | 仰天雪緑 | |||
| 八十四 | 信陽毛尖 | |||
| 八十五 | 賽山玉蓮 | |||
| 八十六 | 宣恩貢羽 | |||
| 八十七 | 松峰茶 | |||
| 八十八 | 武当銀針 | |||
| 八十九 | 恩施玉露 | |||
| 九十 | 五峰銀毫 | |||
| 九十一 | 碧叶青 | |||
| 九十二 | 龍華春毫 | |||
| 九十三 | 碣灘茶 | |||
| 九十四 | 高橋銀峰 | |||
| 九十五 | 太平奇峰 | |||
| 九十六 | 野草王 | |||
| 九十七 | 狗脳貢茶 | |||
| 九十八 | 蘭嶺毛尖 | |||
| 九十九 | “雄鴎”牌特級蒸青緑茶 | |||
| 一百 | 楽昌白毛茶 | |||
| 一百零一 | “棋盤石”牌西山茶 | |||
| 一百零二 | 凌雲白毛茶 | |||
| 一百零三 | 桂林銀針 | |||
| 一百零四 | 桂林毛尖 | |||
| 一百零五 | “将軍峰”牌銀杉茶 | |||
| 一百零六 | “高駿”牌銀毫茶 | |||
| 一百零七 | 金秀白牛茶 | |||
| 一百零八 | 竹叶青 | |||
| 一百零九 | 峨眉山峨蕊 | |||
| 一百一十 | 蒙山銀峰 | |||
| 一百一十一 | 碧翠竹緑 | |||
| 一百一十二 | 广元秀茗 | |||
| 一百一十三 | 桃源毛峰 | |||
| 一百一十四 | 岷山雀舌 | |||
| 一百一十五 | 白龍雪芽 | |||
| 一百一十六 | 都匀毛尖 | |||
| 一百一十七 | 東坡毛尖 | |||
| 一百一十八 | 雀舌報春 | |||
| 一百一十九 | 春秋毛尖 | |||
| 一百二十 | “烏蒙”牌烏蒙剣茶 | |||
| 一百二十一 | 貴定雪芽 | |||
| 一百二十二 | 遵義毛峰 | |||
| 一百二十三 | “金福”牌富硒銀剣茶 | |||
| 一百二十四 | 水城春-鳳羽 | |||
| 一百二十五 | “侗郷春”牌翠針茶 | |||
| 一百二十六 | 摩崖銀毫 | |||
| 一百二十七 | 雪蘭毫峰 | |||
| 一百二十八 | 龍山雲毫 | |||
| 一百二十九 | 宜良宝洪茶 | |||
| 一百三十 | 早春緑 | |||
| 一百三十一 | 太華茶 | |||
| 一百三十二 | 蒸酶茶 | |||
| 一百三十三 | 滇池銀毫 | |||
| 一百三十四 | 磨鍋茶 | |||
| 一百三十五 | 金鼎翠緑 | |||
| 一百三十六 | 栗香毛尖 | |||
| 二 | 紅茶 | |||
| 一 | 九曲紅梅 | |||
| 二 | 祁門紅茶 | |||
| 三 | 正山小種紅茶 | |||
| 四 | 政和功夫紅茶 | |||
| 五 | 坦洋功夫紅茶 | |||
| 六 | 英徳紅茶 | |||
| 七 | 英徳金亳茶 | |||
| 八 | 广東茘枝紅茶 | |||
| 九 | 竹海金茗紅茶 | |||
| 十 | 匯珍金毫 | |||
| 十一 | 金鼎紅（碎2号） | |||
| 十二 | 金毫滇紅功夫 | |||
| 十三 | “大渡崗”牌功夫紅茶 | |||
| 十四 | CTC紅碎茶5号 | |||
| 十五 | 日月潭紅茶 | |||
| 三 | 烏龍茶 | |||
| 一 | 安溪鉄観音 | |||
| 二 | 安溪黄金桂 | |||
| 三 | 大坪毛蟹 | |||
| 四 | 武夷鉄羅漢 | |||
| 五 | 大紅袍 | |||
| 六 | 武夷水仙 | |||
| 七 | 武夷肉桂 | |||
| 八 | 金仏茶 | |||
| 九 | 清香烏龍茶 | |||
| 十 | 白奇蘭 | |||
| 十一 | 平和白芽奇蘭 | |||
| 十二 | 永春仏手 | |||
| 十三 | 嶺頭単叢茶 | |||
| 十四 | 蜜蘭香単叢茶 | |||
| 十五 | 鳳凰単叢茶 | |||
| 十六 | 宋種黄枝香単叢茶 | |||
| 十七 | 宋種桂花香単叢茶 | |||
| 十八 | 宋種透天香単叢茶 | |||
| 十九 | 宋種芝蘭香単叢茶 | |||
| 二十 | “単叢”牌龍珠茶 | |||
| 二十一 | 英徳高級烏龍茶 | |||
| 二十二 | 京明鉄蘭 | |||
| 二十三 | 凍頂烏龍茶 | |||
| 二十四 | 文山包種茶 | |||
| 二十五 | 白毫烏龍茶 | |||
| 二十六 | 金萱烏龍茶 | |||
| 二十七 | 大禹嶺高山烏龍茶 | |||
| 二十八 | 玉臨春烏龍茶 | |||
| 二十九 | 阿里山烏龍茶 | |||
| 三十 | 木柵鉄観音 | |||
| 四 | 黄茶 | |||
| 一 | 泰順黄湯 | |||
| 二 | 莫干黄芽 | |||
| 三 | 霍山黄芽 | |||
| 四 | 君山銀針 | |||
| 五 | 蒙頂黄芽 | |||
| 五 | 白茶 | |||
| 一 | 政和白毫銀針 | |||
| 二 | 白牡丹 | |||
| 三 | 福安白玉芽 | |||
| 四 | 銀針白毫 | |||
| 六 | 黒茶 | |||
| 一 | 黒毛茶 | |||
| 二 | 宮廷普洱礼茶 | |||
| 三 | 重慶沱茶 | |||
| 四 | 普洱散茶 | |||
| 五 | 陳香普洱茶 | |||
| 六 | 雲南普洱沱茶 | |||
| 七 | 青沱茶 | |||
| 八 | 普洱茶磚 | |||
| 九 | 雲南貢茶 | |||
| 十 | 七子餅茶 | |||
| 十一 | 雲南龍餅貢茶 | |||
| 十二 | 梅花餅茶 | |||
| 十三 | 玫瑰小沱茶 | |||
| 十四 | 菊花小沱茶 | |||
| 十五 | 潞西竹筒香茶 | |||
| 十六 | 柚子果茶 | |||
| 十七 | 酸柑果茶 | |||
| 七 | 花茶 | |||
| 一 | 珠蘭花茶 | |||
| 二 | 歙県茉莉花茶 | |||
| 三 | 福州茉莉花茶 | |||
| 四 | 茉莉龍団珠 | |||
| 五 | 横県茉莉花茶 | |||
| 六 | 山城香茗 | |||
| 七 | 特殊花形工芸茶 | |||
| …… | ||||
| 第七章 | 泡茶 | |||
| 第八章 | 多様的飲茶習慣 | |||
| 第九章 | 茶与健康 | |||